Lúpulo Amarillo

Lúpulo Amarillo

El lúpulo amarillo presenta alfa ácidos relativamente altos junto con niveles extremadamente altos de mirina para sabores de cítricos y toronja. Amarillo es una variedad de lúpulo estadounidense relativamente nueva que ha sido descrita como «Súper Cascada». La amargura es de entre 8 y 11%, lo que hace de Amarillo un buen lúpulo para adiciones de sabor y aroma. El perfil de sabor es muy cítrico, especialmente se inclina hacia un sabor y aroma naranja distinto. Amarillo se encuentra también para ser algo dulce hasta que se suaviza en una cerveza. Se debe usar como aroma, pero también se puede usar como amargor o sabor. Resulta ser una buena opción para Pale Ales y IPA.

Origen: Estadounidense. Este lúpulo fue introducido por Virgil Gamache Farms Inc. y es el resultado de una mutación de otra variedad de lúpulo.

Agronomía: Demostró buena resistencia al moho suave y polvoriento y es moderadamente tolerante a las cepas de marchitez de verticilio que se encuentran en las áreas de cultivo del estado de Washington.

Perfil de aroma: floral y cítrico.

Aroma: descriptores específicos de aroma incluyen toronja, naranja, limón, melón, albaricoque y durazno.

Sustitutos: Cascade (US), Centennial, Ahtanum, Chinook, Summer.

Alpha Acid          7 – 11%

Beta Acid            5.5 – 8%

Co-humulone   20 – 24%

Total Oil               1 – 2.3 mL/100g

B-Pinene             0.4 – 0.8% of total oil

Myrcene             40 – 50% of total oil

Linalool                0.5 – 0.8% of total oil

Caryophyllene  7 – 10% of total oil

Farnesene          6 – 9% of total oil

Humulene          19 – 24% of total oil

Geraniol              0.1 – 0.1% of total oil