Lúpulo EK Golding

Lúpulo EK Golding

El lúpulo EK Golding ha sido usado en lupulado hervido y es conocido por sus características sutiles cítricas, florales y herbales.

Calidad Cervecera: Suave, fragante y agradable. Reconocido por tener el aroma inglés más típico con el mejor sabor históricamente proveniente de East Kent. Este lúpulo está en la demanda de copper-hopping y dry hopping de cervezas tradicionales. Los Goldings son muy utilizados para cervezas lagers, cuando se requiere un aroma delicado. Utilizado en todo el estilo inglés Ales, Ales de estilo belga, Stouts, Porters, y la mayoría de las Lagers.

Origen: Origen británico. Los Goldings son el tradicional lúpulo inglés antiguo. Se desarrolla por selección clonal desde 1790 a partir de Canterbury Whitebine. Se comercializa como East-Kent Goldings, si se cultiva en el este de Kent, Kent Goldings si se cultiva a mediados de Kent, y Goldings si se cultiva en otros lugares.

Agronomía: Sensible al moho suave. Como grupo, los Goldings son únicos en su alto nivel de sensibilidad al Hop Mosaic Virus.

Perfil de aroma: cítrico y especiado.

Aroma: descriptores específicos de aroma incluyen suaves y delicados tonos florales, lavanda, especias, miel, tierra, limón, naranja, toronja y tomillo.

Sustitutos:  Whitbread Golding, Progress, Fuggle, First Gold.

Consulta: Tabla de sustitutos de lúpulos

Alpha Acid          4.5 – 6.5%

Beta Acid            1.9 – 2.8%

Co-humulone   28 – 32%

Total Oil               0.4 – 0.8 mL/100g

Myrcene             29 – 31% of total oil

Caryophyllene  12 – 16% of total oil

Farnesene          < 1.0% of total oil

Humulene          38 – 44% of total oil

Geraniol              0 – 0% of total oil