Nutriente de levadura Fermentis Spring Ferm BR-2

Nutriente de levadura Fermentis Spring Ferm BR-2

Nutriente para levadura, se recomienda cuando el mosto tiene baja cantidad de proteína o de sales para el desarrollo óptimo de la levadura.

El nutriente de levadura Spring Ferm es un activador de fermentación complejo con acción basada en la sinergia entre el nitrógeno mineral y el orgánico.

Está formulado para optimizar los efectos sobre el crecimiento y supervivencia de las levaduras, disminuyendo los riesgos de fermentaciones lentas o paralizadas.

Se recomienda su uso para completar la fermentación de mostos de difícil vinificación, con muy alto potencial alcohólico, muy clarificados o durante fermentaciones lánguidas o reinicio de fermentaciones.

Propiedades Spring Ferm BR-2

Mejor asimilación de compuestos nitrogenados 

• Gracias al contenido de fosfato diamónico (DAP) y aminoácidos, es rico en nitrógeno mineral y orgánico, respectivamente.
• Su fórmula específica mejora la asimilación de nitrógeno mineral, respecto a la utilización de DAP únicamente.
• Aporta 17 mg/l de nitrógeno mineral asimilable cuando es aplicado a razón de 20 g/hl.
• Disminuye los riesgos de desviaciones organolépticas (acidez volátil, H2S) y favorece la formación de alcoholes superiores y sus ésteres.

Aporte de factores de supervivencia

• Rica en ácidos grasos y esteroles, necesarios para la supervivencia de las levaduras.
• Una dosis de 20 g/h provee hasta 13 mg/l de sustancias lipídicas para la reconstitución de la membrana celular.
• Este aporte asegura la integridad de la membrana plasmática en las fermentaciones más estresantes: alto grado alcohólico, escasez de nutrientes durante el proceso fermentativo.
• Es rica en tiamina. Aporta 0,6 mg/l cuando se suministra a razón de 20 g/hl, siendo esta dosis suficiente como para aumentar un 20 % la población viable y acelerar la fermentación de los azúcares.

Efecto soporte y rol detoxificante

• Al ser rico en envolturas celulares de levadura Springcell, permite la detoxificación de los mostos y cumplir un rol como soporte en mostos muy clarificados.

Ficha técnica: nutriente de levadura Fermentis SpringFerm

Otras levaduras 

• Levaduras para cerveza
• Levaduras para vino y sidra