Malta ahumada Weyermann aporta ese sabor ahumado con el que fue secada después de la germinación.
Se recomienda un Máximo de 15% de utilización.
Haz Click para descargar el certificado por lote: Beech_Smoked_Barley_ S192-21125025-01
Parámetros Generales:
Humedad: 4.5% max
Extracto (base seca) 77 % min
Color 5.5min 7.5 max EBC (2.6- 3.4 Lovibond)
Color de mosto hervido 7min 9mx EBC
Proteina (base seca) 9min 11.5max %
Indice de Kolbach 37min 43max %
Indice de Hartong 45°C 36min 42max %
Tiempo de Sacarificación 20 minutos
Friabilidad 78 % min
