Lúpulo Columbus (2022)

Lúpulo Columbus Cosecha 2022 

El lúpulo Columbus una variedad alfa alta y es primordialmente usado para propósitos de amargor. Generalmente se utiliza como lúpulo principal en extracto o pellets debido su alto nivel alfa. Ha demostrado ser muy aromático si se aplica en modo tardío en las cervezas de barril. Utilizado en US IPA, US Pale Ale, Stout, Lager.

Origen: Estadounidense. Columbus, Tomahawk y Zeus, las tres variedades de lúpulo con propiedades alfa muy altas, se produjeron al mismo tiempo y se vendieron a diferentes grupos de cultivadores. Desde entonces se ha demostrado que Columbus y Tomahawk son la misma variedad (por cromatógrafo de gases) y Zeus es tan similar que es indistinguible de los otros dos en el producto terminado! Estos lúpulos han tomado  popularidad en los Estados Unidos, todas las otras variedades han sufrido efectos gracias a ello. Todos están etiquetados como Super High Alpha.

Agronomía: Alto rendimiento y alto alfa con generalmente buena resistencia a todas las plagas y enfermedades, aunque muestra signos de susceptibilidad al moho polvoriento.

Perfil de aroma: terroso, cítrico y especiado.

Aroma: descriptores específicos de aroma incluyen pimienta negra, regaliz, curry y cítrico sutil.

Sustitutos: Zeus, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior, Millenium, Bullion.

Consulta: Tabla de sustitutos de lúpulos

Alpha Acid          14.5 – 17.5%

Beta Acid            4.5 – 6%

Co-humulone   28 – 30%

Total Oil               2.5 – 4.5 mL/100g

B-Pinene             0.6 – 1% of total oil

Myrcene             45 – 55% of total oil

Linalool                0.4 – 0.6% of total oil

Caryophyllene  6 – 10% of total oil

Farnesene          < 1.0% of total oil

Humulene          9 – 14% of total oil

Geraniol              0.2 – 0.5% of total oil