Levadura Fermentis Safbrew WB-06

Levadura Fermentis Safbrew WB-06

La levadura Safbrew WB-06 es una Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus caracterizada por una atenuación alta. Esta cepa de levadura típica se recomienda para fermentaciones de cerveza de trigo y produce sutiles notas de sabor a éster y fenol (POF +) como las notas de clavo típicas de las cervezas de trigo. Permite elaborar cerveza con un alto perfil de potabilidad y presenta una muy buena capacidad de suspensión durante la fermentación.

• Temperatura de fermentación: 18-24°C (64-75°F)
• Ésteres totales: 78 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
• Alcoholes superiores totales: 404 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
• Azúcares residuales: 0 g/l correspondiente a una atenuación aparente de 86%
• Floculación:  –
• Sedimentación: lenta
• Dosis: 50 to 80 g/hl

Ficha técnica: levadura Fermentis Safbrew WB-06 

Otras levaduras 

• Levaduras para cerveza
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