Levadura Fermentis Safbrew WB-06
La levadura Safbrew WB-06 es una Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus caracterizada por una atenuación alta. Esta cepa de levadura típica se recomienda para fermentaciones de cerveza de trigo y produce sutiles notas de sabor a éster y fenol (POF +) como las notas de clavo típicas de las cervezas de trigo. Permite elaborar cerveza con un alto perfil de potabilidad y presenta una muy buena capacidad de suspensión durante la fermentación.
- Temperatura de fermentación: 18-24°C (64-75°F)
- Ésteres totales: 78 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
- Alcoholes superiores totales: 404 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
- Azúcares residuales: 0 g/l correspondiente a una atenuación aparente de 86%
- Floculación: –
- Sedimentación: lenta
- Dosis: 50 to 80 g/hl
Ficha técnica: levadura Fermentis Safbrew WB-06
Otras levaduras
| Peso | 0.015 kg |
|---|---|
| Presentación | sobre 11.5 gramos, caja 38 sobres, paquete 500 gramos |
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