Levadura Fermentis Safbrew T-58

 Levadura Fermentis Safbrew T-58

Cepa de especialidad, seleccionada por el desarrollo de aromas y sabores a ésteres aromas especiados, a veces apimentado. Levadura con buena sedimentación: no forma agregados y en cambio sí produce una turbiedad pulverulenta cuando se suspende en la cerveza.

• Temperatura de fermentación:12-25°C (53.6-77°F) ideal 15-20°C (59-68°F)
• Ésteres totales: 37 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
• Alcoholes superiores totales: 228 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
• Azúcares residuales: 22 g/l correspondiente a una atenuación aparente de 70%
• Floculación: pulverulenta
• Dosis:
  • 50 a 80 g/hl en la fermentación primaria.
  • 2.5 a 5g/hl para acondicionar cervezas en botella.

Ficha técnica: levadura Fermentis Safbrew T-58

Otras levaduras 

• Levaduras para cerveza
• Levaduras para vino y sidra