Levadura Fermentis Safale S-33

Fermentis Safale S-33

La levadura fermentis safale S-33 es una cepa de levadura multiuso con un perfil de sabores neutro. Su baja atenuación permite producir cervezas con muy buena persistencia en el paladar. Particularmente recomendada para ales de especialidad y cervezas tipo trapenses. Levadura con muy buena sedimentación: no forma agregados y en cambio sí produce una turbiedad pulverulenta cuando se suspende en la cerveza.

• Temperatura de fermentación:12-25°C (53.6-77°F) ideal 15-20°C (59-68°F)
• Ésteres totales: 27 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
• Alcoholes superiores totales: 209 ppm a 18°P y 20°C en tubos EBC.
• Azúcares residuales: 25 g/l correspondiente a una atenuación aparente de 70%
• Floculación:  pulvurulenta.
• Dosis:
  • 50 a 80 g/hl en la fermentación primaria.
  • 2.5 a 5g/hl para acondicionar cervezas en botella.

Ficha técnica: levadura Fermentis Safale S-33

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