Levadura Lallemand Verdant IPA

Levadura Lallemand Verdant IPA Ale Yeast

La levadura Lallemand Verdant IPA fue seleccionada en colaboración con Verdant Brewing Co. (Reino Unido) por su capacidad para producir una amplia variedad de cervezas lupuladas y maltosas. Su aroma presenta notas prominentes de albaricoque/damasco y presencia de fruta tropical y cítricos, se combinan con el uso de lúpulos aromáticos.

Con una atenuación media-alta, LalBrew® Verdant IPA permite obtener cervezas con una cierta sedosidad, y un perfil de maltas equilibrado con mayor cuerpo en comparación con una levadura típica para American IPA.

Su alta versatilidad le permite ser una candidata ideal para un rango amplio de estilos cerveceros, tales como NEIPA, English IPA, American Pale, English Bitter, Sweet Stout y Sours.

Se recomienda la hidratación de Verdant IPA en agua estéril antes de su uso a 30 o 35° durante 15 a 20 minutos antes de añadirla al mosto con el fin de reducir el estrés de las células en su transición de seca a líquida.

La fase de latencia, tiempo total de fermentación, atenuación y aroma dependen de la tasa de inoculación, manejo de la levadura, temperatura durante la fermentación y calidad nutricional del mosto. La fermentación puede completarse en 5 días.

Para LalBrew® Verdant IPA, una dosificación de 50 a 100g/hL de mosto es suficiente para lograr resultados óptimos en la mayoría de fermentaciones.

• Tasa de inoculación: 50-100g/hL para alcanzar un mínimo de 2,5-5 millones de células/ml
• Atenuación:  media – alta
• Floculación: baja
• Rango de fermentación: 18 – 23°C (64 – 73°F)
• Tolerancia al alcohol: 10% vol

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