Levadura Cellar Science English
La levadura Cellar Science English es una cepa de cerveza inglesa de fermentación rápida, preferida por su sabor limpio, fresco, aroma neutro y final seco. Esta levadura se asienta rápidamente y forma un denso precipitado.
Cada lote se somete a pruebas de PCR para garantizar que no haya contaminación por levadura.
La levadura English se puede utilizar directamente con grandes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en su fermentador. Sin embargo, la rehidratación adecuada puede asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para la cerveza con una gravedad de arranque superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el sobre de levadura y las tijeras o el material con el que lo abrirás. Usa agua estéril o hervida y deja enfriar a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Vierte la levadura en el agua, deja que la solución repose durante 20 minutos y luego agita. Usa una pequeña cantidad de mosto para ajustar la temperatura de la lechada a 6°C de la temperatura del mosto antes de verter.
Dosificación:
Usar a una tasa de 12 gramos por 5-6 galones de mosto. O 60-100 gramos por barril, dependiendo de la temperatura y la gravedad específica del mosto.
Carcterísticas
- La levadura inglesa es elegible para inoculación directa.
- Esta levadura se asienta rápidamente y forma un sedimento compacto.
- Cada lote se prueba por PCR para garantizar una levadura libre de contaminación.
- Temperatura óptima de fermentación: 15 a 21C°
- Floculación: Alta Células por gramo: 10 billones por gramo.
- Libre de gluten.
Otras levaduras
| Peso | .01 kg |
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