Levadura Cellar Science Cali
La Levadura Cellar Science Cali es la clásica cepa de American Ale con una larga historia de producción de cervezas extraordinarias. Conocida por su sabor limpio, neutro y su capacidad para ser utilizada en casi cualquier estilo. La razón por la que esta variedad es la más popular en la elaboración casera y artesanal es porque permite que la malta y el lúpulo brillen.
¡Nunca te puedes equivocar con Cali! Como todas las levaduras CellarScience, Cali se puede añadir directamente al mosto.
CellarScience Cali contiene 12g de levadura por sobre, que es un 9% más que cualquier otra marca de levadura seca. Cada lote de levadura se prueba en PCR para garantizar su calidad.
La levadura Cali se puede utilizar directamente con grandes resultados rociándola sobre la superficie del mosto en su fermentador. Sin embargo, la rehidratación adecuada puede asegurar una fermentación saludable y se recomienda especialmente para la cerveza con una gravedad de arranque superior a 15°P (1.061 SG). Para hidratar la levadura, primero desinfecta el sobre de levadura y las tijeras o el material con el que lo abrirás. Usa agua estéril o hervida y deja enfriar a 29-35°C. Usa 10 gramos de agua por gramo de levadura. Vierte la levadura en el agua, deja que la solución repose durante 20 minutos y luego agita. Usa una pequeña cantidad de mosto para ajustar la temperatura de la lechada a 6°C de la temperatura del mosto antes de verter.
Dosificación:
Usar a una tasa de 12 gramos por 5-6 galones de mosto.
Características
- Destaca la malta y el lúpulo.
- Atenúa bien.
- Cali es apta para inoculación directa en su mosto.
- Cada lote se prueba por PCR para garantizar una levadura libre de contaminación.
- Temperatura óptima de fermentación: 15 a 21C°
- Floculación: Media
- Células por gramo: 10 billones por gramo.
- Libre de gluten.
Otras levaduras
| Peso | .01 kg |
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