Lactosa en polvo para cerveza

Lactosa en polvo para elaboración de cerveza

La lactosa es el azúcar de la leche. Lo que hace que este azúcar sea único es que no se puede fermentar.

La mayoría de los azúcares se convierten en alcohol durante el proceso de elaboración de la cerveza, pero la lactosa permanece en la cerveza terminada.

El resultado es una cerveza con dulzor y una sensación cremosa en boca. Históricamente, estos aspectos se asocian típicamente con las stout, pero los cerveceros están superando los límites y agregando lactosa a todo tipo de estilos.

Se recomienda utilizarlos los últimos minutos del hervido para que se disuelva correctamente.

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