Harina diastásica por kilo

Harina diastásica

La harina diastásica es harina de malta que tiene alto poder enzimático, mínimo 250WK, se usa cuando se elabora una cerveza con una alta cantidad de adjuntos o cuando se tiene una malta que no está bien modificada para que las enzimas que contiene la harina ayuden con la conversión.

También es muy usada para panificación para la elaboración de pan, o de masas madre.

Se recomienda usarlas en la maceración y agregarlas encima de todas las maltas para que ayuden a retenerla y no obstruyan la bomba, también se recomienda el uso de más cascarilla.

Productos relacionados:

• Extracto de malta extra Pale Ale.
• Extracto de malta estándar.
• Maltodextrina.
• Avena.